Bourbon või maisi moonshine retsept kodus

# Pealkiri # Samm-sammult retsept maisi viski - kuidas teha kodus # / pealkiri #

Hruštšovi tööpäevad või kodus, et valmistada tõeline maisi Whisky


Kuna Kentucky hiilgavad elanikud ütlevad: "Bourbon on parim asi, mis kunagi maisi juhtus. Nii et ma võtame selle entusiasmi.
Erinevalt Šoti ja Iiri viski, mida saab ohutult kirjeldada kui "vaoshoitud Euroopa klassikalisi," Bourbon on tuntud oma särava, rikkaliku ja väga plahvatusohtliku aroomi poolest. See teretulnud baarendeid - see jook ei kaota kindlasti kokteilides. Täna, me ei saa sügavalt lahkuda ajaloo Ameerika viski, kuid ainult pealiskaudselt mõjutada peamisi punkte, et ühel või teisel viisil on oluline ettevalmistamisel tõeline maisi Moonshiini väitega bourboni.
1964. aastal teatas USA kongress eriline resolutsioon Bourboni rahvuslik jook, jättes seeläbi oma rahva nime "Bourbon" nimi. Aga kui sa langed sügavamale, siis Bourbon on lihtsalt maamees maisi kuumuhiline ja midagi muud. See tähendab, et see ei võta arvesse selle väga "mogoni" kaasaegset tööstustoodangut ja see ei ole väärt seda võrdluspunktina. Rääkides hea bourbonist, ma ei tähenda turustusvõimalusi, näiteks J & D, J & B ja teised seal J &.
Paar aastat tagasi algas tõeline "bourbonous" revolutsioon. Fortune Magazine kirjeldas seda ajavahemikku järgmiste ridadega: "Kõige uskunud jook Wall Streetis ei ole enam Carbernet Screering Eagle või 40-aastane Glenfiddich ja 23-aastane Bourbon Pappy Van Winkle, mis on nii haruldane Selle hind jõuab $ 3500. " Revolutsioon on väärt kaks põhilist sambat: üksik tünn (ühepoolne) ja väike partii (väikesed isikud bourbon). Neid jooke toodetakse piiratud osapoolte poolt, peamiselt väikeste pereliikide puhul.
Ma kirjutasin selle asjaolule, et täna ei pea te olema suure ettevõtte omanik, kes valmistab ette ja jooma suurepäraseid jooke, eriti Otnaya Bourbonit. Vabandage, mitte Bourbon ja maisi Monshine, maisi viski või isegi maisi tera vein. Helistage oma destillaadile, kui soovite.
Sisukord: retsept maisi viski väitega American Bourbon Balding maisi whisfüülimise maisi whisfüülimine maisi toetades maisi maisi Monshine lähedal Bourbon

Retsept maisi viski väitega ameerika bourbonile


Erinevalt viski, mis valmistab, peamiselt odra linnast, on Bourbon valmistatud maisist või maisi teraviljast. Selleks, et jook pärast kokkupuudet kutsutakse Bourbon, lisaks tootmise tingimused Ameerika Ühendriigid, hävitatud, meie Braga, peaks sisaldama vähemalt 51% maisi teradest. Erandiks on nn maisi viski (maisi viski), mis peaks sisaldama vähemalt 80% maisist üldisest teraviljast.
Muide, natuke maisi viski. American Whiski kõige "madalamamaks" peetakse kõige "madalamamaks", kuid meie jaoks on see suurepärane võimalus koostada ebameeldiv jook, mida võib nimetada maisi viski kõigi 100% jaoks. See ei vaja väljavõtet, on magus õie tera maitse, meeldiv tera maitse. Tulevikus võib see luua väljavõte tünnil, kuid on parem pistmist Bourboniga lisaks 51% maisile ja 20-30% linnast, saate lisada teiste teravilja ja saavutada huvitava tulemuse.Õige Braga maisi viski jaoks
Väga oluline valik maisi. Meie iserajad on pikad märganud, et kogu maisi tera ja isegi hullem "Droblenka", koos "loomade turud", annab keskpärase joogi. Sellega seoses on parem osta maisitooraineid tavalisel supermarketis (jahu, teravilja). Ülekoormuse teine ​​oluline osa on linnane, peamine ülesanne, millest maisi tärklist suhkruks muuta. Maltrit ei tohi kääritada. Võite kasutada mis tahes: oder, rukis, nisu, kaera, mais jne.
Ainus seisund linnaste: see peaks olema kõige "kerge", väljendades teaduslikult - väikseima kromatiilisusega. Soolatud kromaatilisus on märgitud 0 kuni 1500 ühikut. Bourboni jaoks on koopiad kuni 50 ühikut Chroma ja parema 15-ni. Loomulikult ei tähenda muidugi põhiline linnast, mille ensümaatiline tegevus on üsna kõrge). Õlle jaoks ei ole see midagi, vaid Bourboni jaoks on see väga halb - see on kõige tõenäolisem see ei ole täielikult ohverdatud.
Kui otsustate malmi valmistada ette valmistada, siis on tõenäoline, et see on roheline linnane, mida peetakse tugevamaks ja seda tuleks võtta kuni 15% sügise massist. Üldiselt on võimalik eksperimenteerida linnase ja ülejäänud 19-29% langemisega (51% maisist, 20-30% kuiva linnast). See on aluseks viski individuaalsusele, võite seda mõjutada.
Te võite võtta veidi rukki või tatar, et anda teravust jook või näiteks väike hernes "šokolaadi" toonide jaoks.
Ma annan mitu võimalust kukkumise jaoks, mis kasutavad meie Moonshoes ja saada maitsva maisi Moonshine:
100% mais: 80% mais, 20% valgest maisist linnast.
80% mais # 1: 80% maisist, 20% rohelise nisu või odra linnast.
80% maisist # 2: 80% maisist, 12% rukist, 8% odra linnast.
70% maisist: 70% maisist, 30% keemilisest õllepärjest linnast.
51% mais # 1: 51% mais, 24% rukis, 25% valguse odrast või nisu linnast kuni 15 ühikut. Chroma.
51% mais # 2: 51% mais, 24% nisu, 25% nisu või mõni muu kerge linnase.
51% mais # 2: 51% mais, 24% oder, 25% nisu või mõni muu kerge linnane.Üldiselt on fantaasia jaoks välja. Otsustamine kukkumise koosseisuga saate alustada küpsetamist Bourboni jaoks.
1. Kõigepealt peate riputama maisi, et hävitada rakud, milles tärklis on teritatud ". Niisiis, me võtame maisi teravilja, rublinka või jahu kujul ja magama see toiduvalmistamise katlasse. Samuti tuleks lisada teiste teravilja, et me otsustasime kraani lisada. Maisiõmbamisel väga ja väga palju, nii et on soovitatav lisada ummikutele 5-10% linnase. Seda tuleks teha pärast meie Worti kuumutamist 70-72 kraadi.
Aja aeg rääkida hüdromoduule - vee arv meie braga. Kui me räägime vene keelt, peaks 1 liiter ülekoormusega olema nii palju linnane ja terad, kui kiire pärm saab taaskasutada (või pigem suhkur, mis väljub pärast positsioneerimist). Et leiutada jalgratta ja ma ei süvendada teooriasse. Täiuslik hüdraulicodula peaaegu kõigi terade jaoks - ¼. See sõltub ka teie seadmetest, kuid enamikul juhtudel on ¼ optimaalne osakaal.
2. Me magama maisi ja muid komponente ummikute küpsetuskatelse, lisage 4 osa veest ümberarvattustest kõikidele löögitele, kuumutage kuni 70-72 kraadi, lisage 5-10% hakitud linnast (kõik linnad) tükeldatakse lihaveski abil). Cooking Wedge 100 OS umbes 2 tundi, pidevalt segamist (automaatsegur on väga kasulik).
3. Jahutage pistik 62-65 ° C-ni ja tutvustage ülejäänud linnase. Temperatuur on siin väga oluline: kui see on suurem, võivad linnased ensüümid "surra" ja kui madal keeldumisprotsess liigub liiga aeglaselt (sellepärast vajate täpset termomeetrit). Siis on väga oluline etapp - temperatuuri paus. Pärast linnate lisamist ja segamist selles 2 tundi, on vaja säilitada temperatuur vahemikus 60-65 ° C. Selle aja jooksul tuleb maisi maisiärklist osa sadestada ja kui mitte, siis see juhtub fermentatsiooni ajal, nagu ensüümid jätkavad tööd.
4. On aeg teha pärmi. Selleks tuleb Bragu jahutada pärmitemperatuuride mugavasse temperatuuriga - 25-30 operatsioonisüsteemi. Kogus ma määratlen vastavalt pärmi juhistele, kuid suhkru Braga retsepti saab sisestada. See on piisav 100 g pressitud või 20 g kuiv 10 liitrit. Kuiva pagaritooted, nagu SAF-lendu, sobivad siin, sest see on võimatu. Pärast pärmi tegemist paneme Braga hubases nurgasse ja oodake, kuni see rahuldamata jätta. See rändab kiiresti ja intensiivselt, vaid 2-4 päeva.

Mogoni destilleerimine maisist


Siin pole suurt tarkust. Kasutage kindlasti kahekordset destilleerimist. Esimest korda saate juhtida ahju või auru otsekatte (põhimõtet on kirjeldatud Apple Moonshine'is). Enne Braga täitmist destilleerimiskuubikul tuleb see filtreerida läbi marli või sõela. Sa ei pea seda tegema, kui sõidate parvlaevaga. Esimest korda, et saada toorialkoholi (edaspidi SS), peate juhtima peaaegu kuivaks (kuni 3-4% alkoholist jost) - teraviljade brags on alkoholi andmiseks väga vastumeelsed. Pärast esimest destilleerimist on CC umbes 30% kindlus.
Võite eristada läbi mullivastase, eeltäidetud väikese arvu meie braga. See parandab organoleptilist.
Teine kord, kui saate kohe eristada. Koer tingimata fraktsiooniliselt, peade ja sabade eraldamisega. Siin palju sõltub teie seadmetest, kuid keskmiselt on piisav, et võtta 10% peadest ja 10% sabadest SS-i absoluutsest alkoholist (ärge unustage, et sellise destillaadi maitse sõltub suuresti " pearde ja sabade tükid keskmises fraktsioonis). Teisel destillaatil on tavaliselt 50-70% pindala kindlus (see on siis, kui te ei ole alaldi). Tegelikult sain just maisi Moonshiini, nn "valge koer" ("valge koer" - mitte lõigatud maisi destillaat Ameerika destilleerijate žargoonil).

Kokkupuude maisi Moonshine lähedal Bourbon


Nii et "valge koer" sai bourboniks, destillaati peab olema kõvastunud Uues põletatud tamme barrel. USAs destillaadi filtreerimine läbi vaher söe, mille järel see valatakse tünnidesse. Vastavalt seadusele "Valge koer" enne täitmist barrel pead lahjendama vähemalt 62,5% umbes. Kodumaal nimetatakse Bourbon ainult selleks joomiseks, mis oli konstrueeritud uue põletatud pinkiga valgest Ameerika tammest vähemalt 2 aastat.
Uute tünnide tõttu küpseb Bourbon väga kiiresti, nii et praktikas hoitakse seda harva rohkem kui 4 aastat (välja arvatud väike partii bourbon, mida mõned käsitöölised suudavad taluda kuni 20 aastat ja mitte jooki rikkuda).
Karamell, muide, siin ei ole vaja siin, kuna põletatud tünn nii annab ilus, rikas värvi. Jah, ja destillaat ise ei ole nii kapriisne kui tema välismaal vennad. Talustage teda mitte keldrites, vaid tavalistes ladudes: suvel soojus, talvel, külm. Teisisõnu, teie maisi Whiskirik saab salvestada barrel ja korteris. Selleks tuleb destillaat lahjendada 45-50% -ni, tooraine keldris - 50-55%. Täna ei ole barrel probleem ja nad on suhteliselt odav, nii et saate süüa väitega "Tro Bourbon" nõue.
Samal ajal me ei unusta, et väikestes tünnides, maht 5-50 liitrit (tööstusharu mahutada 2000 liitrit), destillaat "osutatud" on palju kiiremini ja usaldamatus maisi viski saab saada 3 kuu pärast ja kuud pärast 8-9 ja üldse praeguse meistriteos. Muidugi peab tünn olema valmis olema valmis. Ei ole vaja põletada, vaid eelistatavalt. On võimalik teha kiip / kiipe, see on juba parem kui maetud (Don Azazan, tema artiklis brändi imitatsiooni, kirjeldatud protsessi toiduvalmistamise kiibid ja kokkupuuteid Moonshine / alkoholi IT).
See on kõik koduse bourboni tarkus või pigem maisi viski või mais-moonshine. USAs on selle joogi keetmise kultuur arenenud aastakümneid, kui mitte sajandeid ja nende kogemus on õnnelik. Aga me oleme siin Venemaal sõrmega, nagu nad ütlevad, Delany. Entusiasmi laetud ja sõitnud purjus!
P.
S. Järgmises artiklis ma ütlen teile väga suurepärase moonshher Modernity (Kahjuks olen nüüd võtnud) ja ütlen teile retsept maitsva maisi mogon suhkru lisamisega, Tennesia keeles, nii et rääkida (ütles).

Navigation

thoughts on “Bourbon või maisi moonshine retsept kodus

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *